Vegetarianismo prerrevolucionario

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Las cenas de comida cruda de Ilya Repin, el enfrentamiento entre los "asesinos" y los "higienistas", y las "actuaciones" de Mayakovsky en los comedores vegetarianos: hace cien años, la controversia por negarse a comer carne era mucho más violenta que hoy.

"Rompedores" versus "higienistas"

La primera sociedad vegetariana bajo el nombre cómico "Ni pescado ni carne" apareció en Rusia en la década de 1860, pero las ideas del vegetarianismo realmente comenzaron a cobrar impulso con la sugerencia de León Tolstoi. El escritor, que abandonó la carne en la década de 1880, publicó un poderoso ensayo "El primer paso" en 1891. En él, anuncia el vegetarianismo como el primer paso hacia el renacimiento espiritual, demuestra que "la virtud es incompatible con el bistec" y, para mayor persuasión, describe sus visitas a los mataderos en colores.

Fueron los sermones de Tolstoi los que determinaron en gran medida la principal diferencia entre los vegetarianos rusos y sus homólogos occidentales. Mientras que los partidarios europeos del vegetarianismo apelaron principalmente a argumentos racionales, considerando que la carne es dañina para el cuerpo, en Rusia se volvieron vegetarianos principalmente por razones morales y éticas. Para hablar de los beneficios fueron tratados incluso con cierto desdén, llamando despectivamente a los "higienistas" "vegetarianos gástricos". “Entre los vegetarianos de todo el mundo, solo los rusos hicieron del principio 'No matarás' como condición principal”, escribe con orgullo VP Voitsekhovsky en el Vegetarian Bulletin. “En general, todavía hay mucho idealismo entre el pueblo ruso”, confirma la revista alemana Vegetarische Warte. - Aquí miran el vegetarianismo en su mayor parte desde el lado ideal; el lado higiénico es todavía poco conocido ".

Como era de esperar, la sociedad trata a los vegetarianos como extraños excéntricos en el mejor de los casos y como peligrosos sectarios en el peor. "El vegetarianismo de las décimas tenía poco en común con el vegetarianismo moderno", escribió Benedict Livshits en 1933. - Básicamente era algo así como una secta que surgió en la intersección del tolstoyismo con las doctrinas ocultas. Luchó, reclutando simpatizantes entre la intelectualidad aproximadamente de la misma manera a la que recurrieron los abstemios, los churikovitas y los miembros de otras hermandades. Los deslumbrantes pañuelos blancos de las mujeres que sirven y los manteles nevados en las mesas, ¿un homenaje a Europa y a la higiene? ¡Por supuesto por supuesto! Y, sin embargo, había en ellos un sutil sabor a sectarismo, que acercaba esta blancura casi ritual al batir de alas de paloma en el celo de Khlyst.

Elixir de vida

Ilya Repin se convirtió en uno de los partidarios más famosos del vegetarianismo en Rusia. El tormento del pintor se ilustra mejor con sus cartas a Tatiana, la hija mayor de Tolstoi. Así, el 9 de agosto de 1891 informa: “Soy vegetariano con mucho gusto, trabajo, pero nunca he trabajado con tanto éxito”; pero diez días después envió una carta desesperada: “Tuve que dejar el vegetarianismo. La naturaleza no quiere conocer nuestras virtudes. Después de escribirte, por la noche tuve un temblor tan nervioso que a la mañana siguiente decidí pedir un bistec y desaparecí como una mano ". “Sabes, no importa lo triste que sea, llegué a la conclusión final de que no puedo existir sin carne”, confiesa en otra carta. - Si quiero estar sano, debo comer carne; sin él, ahora comienzo el proceso de morir. En general, el cristianismo no es bueno para una persona viva ".

• L. N. Tolstoy e I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoy

  

• Ilya Repin lee un mensaje sobre la muerte de León Tolstoi, 1910, Kuokkala

  

Su segunda esposa, Natalya Nordman, ayudó al artista a llegar finalmente al vegetarianismo: es una persona excéntrica en muchos aspectos, se convirtió en una de las primeras predicadoras en Rusia no solo del vegetarianismo, sino también de una dieta de alimentos crudos. Ya en 1910, en una carta a un amigo, Repin dice con entusiasmo: “En cuanto a mi nutrición, he alcanzado el ideal: nunca me había sentido tan vigorosa, joven y eficiente. Y la carne, incluso el caldo de carne, es venenosa para mí: sufro durante varios días cuando como en algún restaurante de la ciudad. Y mis caldos de hierbas, aceitunas, frutos secos y ensaladas me devuelven a una velocidad increíble … ¡Ensaladas! ¡Que adorable! Qué vida (¡con aceite de oliva!). Un caldo hecho de heno, de raíces, de hierbas: este es el elixir de la vida. La saciedad está llena durante 9 horas, no quiero beber ni comer, todo se reduce, puedo respirar más libremente. Las grasas que sobresalían de la parte superior de los músculos hinchados en bultos habían desaparecido; mi cuerpo rejuveneció y me volví fuerte al caminar, más fuerte en la gimnasia y mucho más exitoso en el arte.

"Manzanas y hojas". Ilya Repin, 1879

Sin detenerse en lo que se ha logrado, la pareja está tratando de inculcar la idea de una dieta de alimentos crudos en todos los que los rodean. “Ayer en el Instituto Psico-Neurológico, Ilya Efimovich leí 'Acerca de la juventud', y leí: 'Los alimentos crudos como salud, economía y felicidad', dice Natalia Nordman en una carta a sus amigos en 1913. - Fueron unos mil oyentes, durante el intermedio dieron té de heno, té de ortigas y bocadillos, de puré de aceitunas, raíces y setas. Después de la conferencia, todos se trasladaron al comedor, donde se les ofreció a los estudiantes una comida de cuatro platos por seis kopeks: avena remojada, guisantes remojados, una vinagreta de raíces crudas y granos de trigo molidos que podrían reemplazar al pan. A pesar de la desconfianza con la que siempre tratan al comienzo de mi sermón, terminó con los talones de los oyentes aún en llamas, comieron medio kilo de avena remojada, medio kilo de guisantes y un número ilimitado de bocadillos. Lo regamos con heno y entramos en una especie de estado de ánimo especial y eléctrico ". Nordman incluso sugirió a Bekhterev que estableciera un "departamento de vegetarianismo" en San Petersburgo y esbozó un plan de entrenamiento aproximado, pero el asunto no fue más allá de las conversaciones.

Dos salchichas de guisantes, por favor

Mientras tanto, el vegetarianismo está ganando impulso: a principios del siglo XX, al menos un comedor vegetariano ya funciona en cada ciudad más o menos grande. Y disfrutan del éxito: según las estadísticas, cuatro cantinas de Moscú en 1914 aceptaron casi 643 mil personas, y en San Petersburgo (donde hay nueve cantinas de este tipo), el doble. En total, a principios de 1914, se registraron 73 comedores en 37 ciudades.

Repin describe con deleite una de las cantinas de Moscú: “El orden de la cantina es ejemplar; en el vestuario delantero no se le ordenó pagar nada. Y esto tiene un sentido serio, en vista de la afluencia especial de estudiantes insuficientes aquí … Las paredes de todas las habitaciones están colgadas con retratos fotográficos de León Tolstoi, de diferentes tamaños y en diferentes giros y poses. Y al final de las habitaciones, a la derecha, en la sala de lectura, cuelga un enorme retrato de tamaño natural de León Tolstoi en un caballo gris moteado por el bosque de Yasnaya Polyana … La elección de la comida es suficiente, pero esto no es lo principal; y el hecho de que la comida, para que no la tomes, sea tan sabrosa, fresca, nutritiva que involuntariamente se rompa la lengua: ¡vaya, esto es una delicia!

En Chukovsky, que no era vegetariano, encontramos una descripción más comedida: “Allí tuve que pararme durante mucho tiempo tanto para el pan, como para los platos, y para algún tipo de cupones de hojalata. Los principales cebos en este café vegetariano eran chuletas de guisantes, repollo, patatas. Una cena de dos platos cuesta treinta kopeks.

Cantina vegetariana prerrevolucionaria. Foto: wikimedia.org

Pero el joven Mayakovsky se burló especialmente sin piedad de los vegetarianos. En una de las cantinas, a su manera habitual, hizo un escándalo de uniforme, que otro participante involuntario de la "actuación" - Benedict Lifshitz - describió en detalle en "Un arquero de ojos y medio":

Restos de una bola caliente en mis oídos

y desde el norte - nieve gris -

niebla, con rostro de caníbal sanguinario, masticado gente insípida.

El reloj colgaba como un lenguaje tosco

detrás de la quinta, se asomaba la sexta.

Y algo de basura miró desde el cielo

majestuosamente como León Tolstoi.

Paz, trabajo, carne

Si al principio la sociedad trataba a los vegetarianos con condescendencia, aunque irónicamente, luego con el estallido de la guerra, sus ideas empezaron a percibirse con hostilidad. En condiciones en las que mucha gente no podía permitirse la carne de todos modos, los sermones vegetarianos sonaban como una forma de burla, y el lema "No matarás" se combinó mal con la propaganda militar.

La victoria de la revolución no alivió la situación de los "sin matar". Ya en los primeros años del gobierno soviético, las sociedades vegetarianas fueron prohibidas, los activistas más ardientes recibieron sentencias de prisión y la idea misma del vegetarianismo fue reconocida como dañina. Las cantinas vegetarianas, sin embargo, todavía funcionaban durante el período de la NEP: Ilf y Petrov se burlaron de ellas en Las doce sillas:

Menú de cantina vegetariana. Foto: wikimedia.org

Sea como fuere, en la década del treinta el problema finalmente se resolvió. “El vegetarianismo, basado en falsas hipótesis e ideas, no tiene adeptos en la Unión Soviética”, la definición de la Gran Enciclopedia Soviética sonaba como una frase. Una vez más, el interés por las ideas del vegetarianismo comenzó a despertar solo en los años de la perestroika.