Coca-Cola fue atrapada. Y mas de una vez

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Los feeds de noticias volaron alrededor el año pasado noticias de un estudio encargado el Instituto Europeo de Hidratación (EHI), para el cual Coca-Cola pagó a los científicos 7,2 millones dolares. El resultado de este estudio, por supuesto, fue la conclusión de que bebidas líder mundial en refrescos no contribuyen a la obesidad. Y lo que vino antes Los investigadores no pudieron probar que una cantidad tan grande de azúcar, que está "enlatada" en los refrescos, sea perjudicial para el corazón, los vasos sanguíneos y otras facetas humanas.

Según datos publicados recientemente, allá por 1967, la Sugar Research Foundation, hoy Sugar Association, pagó a tres científicos de Harvard para que publicaran una serie de estudios sobre los efectos del azúcar y diversas grasas en el corazón, una cantidad equivalente a 50 mil dólares. según los estándares actuales. Una revisión publicada en el New England Journal of Medicine no relacionó la ingesta de azúcar con varias afecciones cardíacas. Toda la culpa recayó en las grasas saturadas.

Desde entonces, los científicos de alimentos han intervenido más de una vez en investigaciones sobre los efectos del azúcar en la salud en varios estudios sobre alimentación saludable.

The Associated Press, por ejemplo, ha confirmado que los refrescos carbonatados no tienen nada que ver con la obesidad. Por el contrario, los niños que consumen Coca-Cola son menos (40%) menos obesos que el grupo de control que no bebió refrescos.

Atrapados en el engaño, los miembros de la asociación se justifican por el hecho de que deberían haber dotado a sus actividades de investigación con un mayor grado de transparencia. Sin embargo, los hallazgos publicados en 1967 proporcionaron un punto de vista válido. También citaron el alto consumo de azúcar como no la única causa de enfermedad cardíaca.

Durante años, los científicos responsables de las recomendaciones de alimentación saludable han aconsejado reducir la ingesta de grasas, lo que lleva a un cambio a alimentos bajos en grasa, y no necesariamente después de los altos niveles de azúcar, que los científicos modernos creen que ha llevado a una obesidad generalizada. Después de todo, el azúcar, al digerirse, se convierte en grasa. Para el consumo de azúcar, se eligió una característica que es un componente bastante inofensivo de los productos, solo dañino para los dientes.

Las recomendaciones de hoy de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras organizaciones autorizadas declaran que el abuso de alimentos con alto contenido de azúcar es un riesgo de enfermedad cardiovascular.

Al hablar de la reacción de los científicos al efecto de albergar azúcar, la industria azucarera pagó inicialmente una investigación que los eximía de la responsabilidad de aumentar el riesgo de enfermedad coronaria en la población.

Hickson seleccionó personalmente el material para su revisión de 1967 y revisó los borradores. Dejó bastante claro lo que quiere de esta publicación. Sabiendo perfectamente lo que le interesaba a Hickson, el Dr. Hegsted accedió a seguir su ejemplo. Los fragmentos de correspondencia publicados entre el empresario y el científico indican que Hickson estaba satisfecho con los resultados del trabajo de Hegsted.

Ahora que esta información se hace pública, se necesita una investigación nueva e imparcial para evaluar objetivamente el daño de consumir azúcar y grasas saturadas. Ya solo podemos decir una cosa: el azúcar y las grasas son perjudiciales para nuestra salud.

La conclusión de la falta de tales documentos hace que uno se pregunte cuánto puede confiar en la investigación científica, especialmente si afecta a industrias alimentarias prósperas.

Vladimir Matveev Fuente