Recetas de kvas ruso. De avena y no solo

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Kvas de avena

Para un frasco de 3 litros: llene la avena entera lavada (volumen - un tercio del frasco) con agua, agregue dos cucharadas de azúcar o miel, cubra con una servilleta o un paño de lino. Colocamos en un lugar cálido durante 2-3 días. Puede agregar algunos aspectos destacados.

El primer "vertido" dará una bebida oscura. Escurre el líquido por un colador. Enjuaga la avena. Regrese la avena lavada al frasco, agregue azúcar al gusto. Cubrir con agua y dejar actuar un par de días. Si hace mucho calor, el kvas estará listo en un día. Drene solo kvas. La avena se puede usar durante dos meses, agregando azúcar cada vez.

Con el tiempo, se aclara. En una porción de avena, el kvas durará 3 meses.

El kvas de avena tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal y mejora los procesos metabólicos. El kvas de avena fortalece el esmalte de los dientes y ayuda a adelgazar.

Kvas de pan

En un frasco de tres litros, vierta masa madre de centeno en su dedo (que es para pan sin levadura), 5 cucharadas. cucharadas de azúcar: vierta un litro de agua de manantial. Hervir las hierbas en una cacerola, enfriar y verter en un frasco. Luego 2-3 st. Caramelizar cucharadas de azúcar en una sartén (lograr un color muy oscuro), diluir con un poco de agua y en un frasco para darle color. Al final, agregue algunos crutones de centeno muy tostados y 1 cucharada de jugo de limón, ¡ya está! Ate el frasco con un paño transpirable y colóquelo al sol. Colar en un día: el delicioso pan kvas está listo.

Kvas de centeno blanco

El kvas blanco de centeno rústico se prepara de la siguiente manera: se mezclan harina de centeno fresca simple y agua hasta obtener una crema agria espesa. En total, esta mezcla debe ser de medio litro. Ponemos allí 2 cucharadas de azúcar, y preferiblemente miel. Y eso es todo. Sin levadura, porque la harina contiene todo lo necesario. Puedes poner una pizca de pasas (light) para una fermentación rápida, pero luego retira las pasas cuando todo esté listo. De hecho, estamos preparando el pan parecido a la levadura. Si la levadura ya está disponible, agréguela al kvas. Entonces el kvas no será joven a la vez, sino maduro.

Kvas de remolacha

Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en rodajas - trozos. Llene con ellos la mitad de un frasco de tres litros. Llene el resto del recipiente con agua hervida fría. Luego cierre la tapa y colóquela en un lugar cálido.

Después de cuatro días, el proceso de fermentación terminará y podrá disfrutar con seguridad de esta maravillosa y saludable bebida. Colar el kvas terminado, poner en el frigorífico.

Ralla las remolachas con un rallador grueso. Llenamos el recipiente hasta la mitad y lo llenamos con agua hervida caliente. Dejamos el frasco cerrado con tapa en la habitación durante tres días. Luego cuele en otro tazón. Deje reposar el kvas colado durante otras diez horas y solo entonces, sin agitarlo suavemente, viértalo en botellas de vidrio, ciérrelas bien con corchos.

Cocinar remolachas es idéntico a la primera receta. Solo agregue 3 costras de pan de centeno, tres cucharadas. cucharadas de azúcar granulada. Después de tres días, la bebida estará lista.

Kvas casero inusual con celidonia según Bolotov

El kvas de Bolotov a partir de celidonia y su receta (kvas de Bolotov) se obtiene como resultado de la fermentación de plantas con suero de leche con la adición de azúcar.

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Es muy rápido y sabroso hacer kvas de frambuesas)) al principio recolectamos frambuesas, las presionamos en un tazón, las cubrimos bien; después de unos días, la levadura está lista, diluir con agua, dejar reposar y beber (puede hervir para velocidad: caliéntelo al sol, si está en un frasco de vidrio transparente o una botella para hacerlo).

Cualquier baya en cualquier combinación también, ver al gusto.

En general, para kvas de pan rojo, repollo, remolacha y pan, excepto agua de manantial o descongelada (del congelador o nieve, hielo) y, en consecuencia, la propia avena (o centeno o trigo), rábano rallado o remolacha, o repollo rallado., y las manzanas picadas no necesitan nada!

En general, puedes preparar kvas de todo, solo un poco de kvas para un aficionado))

¡Estar sano!