Dieta paleo: ¿puedes estar más saludable comiendo como un cavernícola?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Érase una vez, comenzamos con frutas y hojas crudas, y terminamos con pasta de camarones, hamburguesas y batidos. Pero ahora hay cada vez más personas que quieren retroceder cientos de miles de años y así limpiar el cuerpo. Parecería lógico, porque definitivamente no había "química" en la dieta antigua. Pero también hay trampas aquí.

pixabay.com

Entonces, ¿puedes estar más saludable comiendo como hombres de las cavernas? La respuesta es un especialista en nutrición y anti-edad, miembro del Instituto de Medicina Funcional IFM USA y experto en el mercado internacional de productos de belleza y salud naturales iHerb Iolanta Langauer.

De hecho, en la línea de tiempo, las personas no se pueden dividir en cuevas y no cuevas. Las cuevas fueron utilizadas solo por aquellos que vivían en regiones montañosas, y aún así no como una vivienda permanente. Se protegieron de la lluvia, levantaron santuarios, los enterraron y la parte de la vida doméstica pasó bajo los aleros de la entrada. Por tanto, como tal, la dieta de los hombres de las cavernas no existe. Cuando hablamos de su nutrición, estamos hablando de lo que comían nuestros antepasados en el Paleolítico, antes del advenimiento de la agricultura.

Su menú dependía directamente de las condiciones de vida. Podría diferir en poblaciones que viven relativamente cerca unas de otras. El arqueólogo Keith Dobney de la Universidad de Liverpool y sus colegas examinaron muestras de placa de neandertales que vivieron en lo que hoy es Bélgica y España hace 50.000 años.

El análisis mostró que los "belgas" comían principalmente rinocerontes lanudos y ovejas salvajes, pero los "españoles" sorprendieron a los científicos. Resultó que no había carne en absoluto en su menú.

Los arqueólogos atribuyen esto a las peculiaridades del medio ambiente. La antigua Bélgica estaba cubierta de llanuras ricas en alimento para mamíferos herbívoros, mientras que el territorio de España estaba dominado por densos bosques, donde los rinocerontes masivos tenían dificultades para llevarse bien.

Sin embargo, se pueden encontrar varios patrones comunes en las dietas de los pueblos antiguos de diferentes regiones. Primero, antes del advenimiento de la agricultura, la gente obtenía fibra principalmente de frutas frescas, verduras, nueces, semillas y raíces. Los cereales y las legumbres eran invitados raros en su "mesa", porque aún no sabían cómo procesarlos.

En segundo lugar, no había productos lácteos en la dieta de nuestros antepasados. Los últimos neandertales desaparecieron hace unos 40-28 mil años, mientras que la gente comenzó a criar ganado y beber leche en el Medio Oriente y la India hace 10-15 mil años. Y los europeos, según estudios recientes, podrían aprender a asimilar la lactosa incluso más tarde, hace 5-6 mil años. Finalmente, nada de azúcar, sal, aceites vegetales, especias y alcohol, que los pueblos antiguos no conocían.

Los partidarios de la dieta paleo (un enfoque de la nutrición, que consiste principalmente en el consumo de productos de plantas y animales) creen: si nuestros antepasados comieron de esta manera durante dos millones de años, entonces nuestro cuerpo está mejor adaptado a esta dieta en particular, y es lo más saludable para nosotros.

Hay mucha verdad en ello. La dieta Paleo implica cambiar a frutas y verduras de cultivo, carne y pescado, cultivados sin el uso de antibióticos y aditivos alimentarios alternativos. Elimina el azúcar, la harina, los alimentos fritos que elevan el colesterol y los alimentos elaborados que a menudo contienen aditivos artificiales y grasas trans. Estos son los conceptos básicos de una buena nutrición que nombrará cualquier nutricionista.

pixabay.com

Pero la falta de calcio puede tener un efecto deplorable en la salud de una persona moderna. Nuestro cuerpo no produce este macronutriente por sí solo, por lo tanto, necesita una nutrición constante. Su deficiencia a largo plazo conduce a un debilitamiento del sistema inmunológico, problemas cardíacos, alteración de la motilidad intestinal y aumenta el riesgo de osteoporosis en los ancianos.

Para la gente de las cavernas, esto último era irrelevante: no vivían hasta la vejez. Pero ahora, se recomienda a los partidarios de la dieta paleo que incluyan en la dieta calcio en forma de suplementos de calidad, hay más verduras, nueces y verduras de hoja.

La leche, una de las fuentes de calcio más populares, no es tan simple, incluso para quienes no comen paleo y son intolerantes a la lactosa. La leche tiene un alto índice de insulina.

Cuando se consume, el nivel de azúcar en sangre aumenta bruscamente, el páncreas comienza a producir insulina de forma intensiva y se bloquea la lipasa, una enzima que cataliza la quema de grasas. Por lo tanto, los riesgos de desarrollar diabetes y problemas con el páncreas se pueden reducir obteniendo calcio de los quesos duros y los productos lácteos. Además, el contenido de calcio en ellos es más alto que en la leche.

Al cambiar a una dieta paleo, también se recomienda tomar vitaminas A, C, D, magnesio, yodo y selenio como parte de complejos vitamínicos de alta calidad. Se encuentran en alimentos autorizados, pero hoy en día se producen con una calidad de suelo, agua y aire mucho más pobre que en el Paleolítico y, a menudo, se almacenan durante mucho tiempo, por lo que se pierde una parte importante del nutriente.

Afortunadamente, la dieta paleo moderna no siempre es estricta. Sus adherentes no están condenados por el uso de sal y especias, conservas de pescado y verduras, nueces, harina de coco y lino, miel y jarabe de arce. Lo principal es la ausencia de aditivos químicos y un procesamiento industrial mínimo. Especialmente si la dieta no se usa como un curso corto de recuperación, pero la dieta se ajusta de por vida.