¿Cuál era la ración de los soldados rusos en 1812?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

1. El proverbio "El pan y el agua es la comida del soldado" no nació de la nada. En las campañas, los carros se quedaron atrás, por lo que se salvaron las galletas. Un guardia rescatado, un anciano a cargo de alimentar a un grupo de soldados. En cualquier parada prolongada, se encendía un fuego, el pan rallado se desmenuzaba en agua hirviendo, se agregaba sal a este puré, se vertía aceite de linaza o cáñamo y el guiso estaba listo. Caliente y satisfactorio. La receta sobrevivió hasta el siglo XX: los soldados del segundo teniente Kuprin y los vagabundos M. Gorky llamaron a ese plato "Murtsovka".

El pan es la comida de un soldado

2. La sopa de repollo, de acuerdo con la carta (hay excepciones comprensibles), debe estar preparada antes de las 12 del mediodía. En el correo con eperlano (pequeño pescado de río seco seco) y aceite vegetal, en el comedor de carne - con manteca de cerdo o ternera. La carne solía ser "cortada en migajas" para que poco a poco, pero todos pudieran conseguirla. Cuando llegó la hora de cenar, el trabajador de artel recibió sopa de repollo para su departamento.

3. Además del pan, los soldados recibieron provisiones en especie del tesoro: cereales (la mayoría de las veces trigo sarraceno, se prepara más rápido, 20 minutos, y puede llamar a la caldera). Hacían papilla de cereales. Todos los demás productos debían ser comprados por los soldados con dinero colectivo.

4. Sólo durante la guerra ruso-japonesa apareció la cocina de campaña del coronel Turchanovich, que oficialmente se denominó "hogar portátil universal". En esta cocina al aire libre se preparó suficiente almuerzo para alimentar a 250 personas. Tenía dos calderas, cada una de las cuales estaba equipada con una cámara de combustión independiente. El agua en una cocina de este tipo hirvió en 40 minutos, se preparó un almuerzo de dos platos en tres horas y una cena en una hora y media. Pronto, todas las tropas del mundo adquirieron una patente para tal cocina. Puede estar orgulloso: ¡descubrimiento ruso!

5. En tiempo de paz, cada soldado tenía derecho a una "Petrovskaya Dacha" diaria: 2 libras 40 bobinas de harina de centeno (960 g) y 24 bobinas de cereal (100 g). La harina se puede reemplazar con 3 libras de pan horneado (1200 g) o 1 3/4 libras de bizcochos (800 g). Es interesante que las normas antes mencionadas fueron probadas por primera vez por Pedro el Grande en sí mismo. ¡Durante todo un mes, el rey comió como un soldado ordinario! Que la abundancia de pan no sorprenda: en el siglo XX, la mayoría de los reclutas veían carne todos los días solo en el ejército, en casa, sopa de repollo vacía y gachas sin mantequilla, solo para llenar su estómago.

El artel ya prepara la cena

6. Los propios soldados compraban productos cárnicos a expensas de los fondos de artel. Al frente del artel estaba el propio comandante de la compañía, que se encargaba de toda la economía, alimentos y municiones. Sus ayudantes eran el sargento mayor, responsable de todos los asuntos económicos, y el captenarmo, que recibía y entregaba armas, municiones, víveres y leña. Había una oficina de caja especial de Artel, que en muy raras ocasiones, sólo en casos excepcionales, se reponía a expensas del escaso salario de un soldado. Los fondos de artel se gastaron principalmente en la compra de mantequilla o manteca de cerdo para papilla, verduras, condimentos, dinero para la caja de artel.

7. Los fondos para el tesoro de los artesanos procedían de la familia imperial, en particular de la emperatriz viuda María Feodorovna, de donantes de la nobleza y comerciantes, de los oficiales que se negaban a recibir porciones de vino y carne gratis, de los trabajos realizados por el rangos inferiores a petición de terratenientes, comerciantes, etc. bajo un acuerdo con el comandante de la compañía, por lo que ayer no se inventó la tradición de enviar soldados a construir cabañas de verano.

8. En marzo de 1812, además de la distribución habitual de provisiones, se asignaron porciones de carne (1/2 libra de carne, 200 g.) Y vino (1/80 de balde, 150 g.) En la siguiente proporción.: 2 raciones de carne y 2 de vino a la semana para los regimientos del ejército y 3 raciones de carne y 4 de vino a la semana para los guardias.

Una copa es la porción de vino de un soldado (aunque en una época posterior, a finales del siglo XIX).

9. Fue al comienzo de la guerra cuando apareció un plato como el gulash o kulesh en la cocina del soldado. La comida, en primer lugar, debe ser fácil de preparar y, por supuesto, satisfactoria. Como kulesh, por ejemplo. No es una sopa ligera, pero tampoco una papilla espesa. El mijo aparentemente común en caldo de carne podría calentar, saciar el hambre y dar fuerza. Con una marcha de varios kilómetros, esto sigue siendo dopaje. Además, podrían alimentar fácilmente a una gran cantidad de personas.

10. Con el comienzo de la guerra, la ración de carne se incrementó una vez y media, y se suponía que dos vasos de vodka (246 g) al día. Antes del advenimiento de los medidores de alcohol en Rusia, la concentración de una mezcla de agua y alcohol (que se llamaba "vino de pan") se medía mediante el llamado recocido. Si exactamente la mitad del vino quemado se consumía, entonces dicho vino se llamaba "medio alquitrán". Polugar, cuya fuerza era de aproximadamente el 38%, y sirvió como la unidad estándar básica de la fuerza del vodka, recomendada desde 1817 y oficialmente fijada desde 1843. (Por lo tanto, la leyenda de que D. I. Mendeleev determinó la fuerza del vodka ruso a 40 grados no tiene nada que ver con la realidad).

Alegría del soldado - Baño

11. Una característica importante del ejército ruso fue la higiene. Se puede sonreír con escepticismo, pero las pérdidas no combativas del Gran Ejército francés, que incluía a los soldados de la "Europa ilustrada", fueron más altas que las del ruso: disentería, resfriados, dermatitis del pañal, pediculosis y, como resultado, tifus. … y el general Bagration ordenó al ejército el 3 de abril de 1812:

“Para anticipar la multiplicación de enfermedades, prescriba a los jefes de compañía para que observen:

1er. Para que los rangos inferiores no se vayan a la cama vestidos, y sobre todo sin quitarse los zapatos.

2do. La paja, en la ropa de cama utilizada, debe cambiarse con más frecuencia y asegurarse de que después de los enfermos no se use debajo de los sanos.

3er. Supervise que las personas se cambien de camisa con más frecuencia y, cuando sea posible, organice los baños.

4to. Tan pronto como el clima sea más cálido, evitando condiciones de hacinamiento, coloque a las personas en cobertizos.

5to. Come kvas para beber en artels.

6to. Asegúrate de que el pan esté bien horneado.

7º: Sirva vino antes del almuerzo y la cena, pero nunca con el estómago vacío.

8º: Tomando vivacs, huye de los lugares más húmedos y pantanosos que puedas.