Colesterol: la mayor estafa del siglo XX

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

El mito de los peligros de los alimentos ricos en colesterol ha tenido graves consecuencias para la salud. Se revelan las principales causas de la aterosclerosis.

El famoso cirujano y científico vienés Theodor Billroth (conocido por las operaciones de su autor para extirpar parte del estómago en caso de úlcera péptica) pidió a sus estudiantes que realizaran un experimento interesante. Se extrajo la glándula tiroides de cabras y ovejas. El resultado fue completamente paradójico. La operación condujo a un fuerte salto en los niveles de colesterol y aterosclerosis total de las arterias, incl. coronario. Entonces, los herbívoros que nunca han probado alimentos para animales que contienen colesterol desarrollaron aterosclerosis.

Se sospecha que la disminución de la función tiroidea puede provocar aterosclerosis. Posteriormente, estas suposiciones se confirmaron en humanos. Es la función insuficiente de la glándula tiroides, y no las grasas animales, la principal causa de la aterosclerosis. Desde el siglo XIX, la aterosclerosis se ha tratado con éxito con dosis bajas de hormonas tiroideas.

En la segunda mitad del siglo XX apareció una teoría cuyas consecuencias equivalían a llevar a cabo un genocidio masivo. El nacimiento de la teoría de que la causa de la aterosclerosis es el consumo de alimentos de origen animal que contienen colesterol estuvo implicado en el egoísmo de los científicos de mente estrecha y la codicia de las empresas farmacéuticas. Muchos millones de pacientes con aterosclerosis murieron como víctimas. Entre las víctimas se encontraba el presidente de los Estados Unidos, Dwight Eisenhower, quien fue sometido a una dieta baja en colesterol inmediatamente después del primer infarto de miocardio por parte de los médicos. A pesar de la dieta, los niveles de colesterol siguieron aumentando. Cuanto más se restringía la grasa animal, mayor era el nivel de colesterol. Junto con el colesterol, el peso aumentó. El resultado del tratamiento incorrecto resultó ser triste: el presidente sufrió varios ataques cardíacos más, que finalmente lo llevaron a la muerte cardíaca. Los presidentes son tratados por médicos que no son los más expertos. Si el médico tratante del presidente D. White hubiera escuchado el consejo de su experto colega B. Barnes, entonces quizás el curso de la historia y la dirección de la investigación científica hubieran tomado un camino completamente diferente.

Se han invertido muchos millones de dólares en el horno de investigaciones científicas infructuosas para confirmar la "culpabilidad" de las grasas animales en la aparición de aterosclerosis e infarto de miocardio, pero hasta el día de hoy no se ha aportado ninguna evidencia real. Sin embargo, esto no se informó al público en general, y el medicamento contra el colesterol Lipitor mantiene con éxito el liderazgo de ventas.

Otro remedio que podría ayudar al presidente Eisenhower a reducir sus niveles de colesterol es eliminar los carbohidratos "densos" de la dieta. Los alimentos dulces, ricos en almidón y refinados son la segunda causa más importante de colesterol alto y aterosclerosis de las arterias miocárdicas.

Mientras tanto, incluso el padre de la fisiología, Rudolf Virchow, escribió que el colesterol nunca fue la causa de la aterosclerosis, sino que aparece solo en la etapa final del daño a las arterias. El colesterol entra para "curar la herida", pero nunca causó esta "herida", argumentó el científico. Los niveles elevados de colesterol son SÓLO una SEÑAL de inflamación en el cuerpo, no la causa. Muchos factores dañan las paredes de las arterias. Por ejemplo, niveles elevados de glucosa e insulina en sangre.

No es sorprendente que la mitad de las personas que han tenido un infarto de miocardio tengan niveles normales de colesterol. Por el contrario, las personas con colesterol bajo tienen una tasa de mortalidad dos veces mayor.

Hay muchas pruebas del fracaso del mito del colesterol. Por ejemplo, la población de la parte norte de la India consume 17 veces más grasa animal que la población de la parte sur de la misma. Sin embargo, la frecuencia de aterosclerosis de las arterias miocárdicas en los norteños es 7 veces menor.

El colesterol es una sustancia esencial que también tiene propiedades antimicrobianas. Es necesario tanto para el desarrollo intrauterino del cerebro fetal como para el funcionamiento normal del sistema nervioso central. No en vano, el 23% de las reservas de colesterol se encuentran en el cerebro. Si muchas generaciones de nuestros antepasados hubieran seguido una dieta baja en colesterol, me temo que el cerebro humano se volvería como una medusa. No es sorprendente que sean los niveles bajos de colesterol los que provoquen la pérdida de memoria en las personas de mediana edad y mayores.

Me gustaría enfatizar especialmente la necesidad vital del colesterol como material de construcción para la síntesis de vitamina D y hormonas, en particular las hormonas sexuales y suprarrenales. Es una dieta baja en colesterol que debilita la capacidad del cuerpo para lidiar con el estrés.

La falta de grasas animales en la dieta obliga al hígado a trabajar con sobrecarga. Dado que el colesterol es fundamental para la vida, el hígado se ve obligado a sintetizarlo a partir de lo que está disponible, a partir de los carbohidratos. La síntesis de colesterol requiere que el hígado movilice enormes recursos. ¡La falta de colesterol en la dieta es una verdadera crisis para el hígado! ¿No sería mejor darle la oportunidad de eliminar las toxinas?

Me temo que nadie sabe que el colesterol es un antioxidante. Y reducirlo aumenta el riesgo de cáncer, disfunción sexual, deterioro de la memoria, enfermedad de Parkinson, accidente cerebrovascular (¡sí, accidente cerebrovascular!), Suicidio e incluso comportamiento violento. ¿Es por eso que hay tantas armas de fuego masacre en los Estados Unidos obsesionados con el bajo contenido de grasas, como en las escuelas? Así que mi consejo es: si alguien se jacta de tener el colesterol bajo, es mejor ser extremadamente cortés con esa persona …

Nadie diría que las canas son la causa de la vejez. Asimismo, el colesterol no es causa de infarto de miocardio. El mito del colesterol ha llevado a que el alimento extremadamente saludable de grasa animal sea declarado enemigo de la salud del corazón. Se llegó a una "circuncisión" absurda: se cortó la clara de la yema y se desechó la parte más útil del huevo.

Es el momento del entierro ceremonial del mito de la culpabilidad del colesterol en el infarto de miocardio; y esto debe hacerse con un fuerte saludo militar. Para que la mayor cantidad posible de personas engañadas escuchen las andanadas de saludo.

OI Sineva, Candidato de Ciencias Médicas.