Neurocientífico explica por qué el ayuno es beneficioso

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

A continuación se muestran extractos de un discurso de Mark Matson, actual director del Laboratorio de Neurociencia del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento.

También es profesor de neurociencia en la Universidad Johns Hopkins y uno de los investigadores más destacados en los mecanismos celulares y moleculares que subyacen a los trastornos neurodegenerativos como el Parkinson y el Alzheimer.

Decidí mencionar a las empresas farmacéuticas porque este artículo también trata sobre ellas. En los últimos años, ha habido muchos ejemplos de empresas farmacéuticas que manipulan las investigaciones publicadas.

Ésta es la razón por la que el profesor de Medicina de la Universidad de Harvard, Arnold Seymour Rahlman, ha declarado públicamente que la industria farmacéutica ha comprado la profesión médica.

Es por eso que el Dr. Richard Horton, editor en jefe de The Lancet, dijo recientemente que gran parte de la literatura científica actual simplemente no es cierta.

Es por eso que la Dra. Marcia Angell, ex editora en jefe de The New England Journal of Medicine, dijo que “a la industria farmacéutica le encanta pretender ser una industria de investigación y desarrollo y ser una fuente de medicamentos innovadores. Esto es completamente falso.

Es por eso que John Ioannidis, epidemiólogo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford, publicó un artículo titulado Por qué la mayoría de los hallazgos de investigación publicados son falsos. Posteriormente se convirtió en la publicación más leída en la historia de la Biblioteca Pública de Ciencias.

“¿Por qué tres comidas al día más refrigerios se consideran una dieta normal? En mi opinión, este está lejos de ser el enfoque más saludable de la nutrición y hay mucha evidencia que respalda mi opinión. Nos están obligando a seguir esta dieta porque hay mucho dinero involucrado. ¿Ganará dinero la industria alimentaria si me salto el desayuno hoy? No, en este caso los perderá. Si la gente pasa hambre, la industria alimentaria pierde dinero. ¿Y la industria farmacéutica? Si las personas pasan hambre a veces, hacen ejercicio periódicamente y están muy sanas, ¿la industria farmacéutica hará dinero con las personas sanas?"

Mark y su equipo han publicado varios artículos que muestran que ayunar dos veces por semana puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar Parkinson y Alzheimer.

“Se sabe que los cambios en la dieta tienen un efecto definitivo en el cerebro. En los niños con ataques epilépticos, la restricción de calorías o el ayuno reduce significativamente el número de ataques. Se cree que el ayuno ayuda a activar los mecanismos de defensa que contrarrestan las señales de sobreexcitación que son comunes en los epilépticos (algunos niños con epilepsia, sin embargo, se benefician de una dieta especial baja en carbohidratos y grasas).

Un cerebro sano, "sobrealimentado", puede experimentar otro tipo de excitación descontrolada que interrumpe el funcionamiento del cerebro ".

En general, cuando observa la investigación sobre los efectos de la restricción de calorías, muchos de ellos muestran que la dieta prolonga la vida y mejora la capacidad para combatir las enfermedades crónicas.

El ayuno es bueno para el cerebro y esto se puede ver en los cambios neuroquímicos que ocurren en el cerebro cuando nos morimos de hambre.

También mejora la función cognitiva, aumenta los factores neurotróficos, aumenta la tolerancia al estrés y reduce la inflamación.

El ayuno es un desafío para su cerebro, y su cerebro responde adaptando las vías de respuesta al estrés que ayudan a su cerebro a lidiar con el estrés y el riesgo de enfermedad.

Los cambios que ocurren en el cerebro durante el ayuno son similares a los causados por el ejercicio regular.

Ambos tipos de cambios aumentan la producción de proteínas en el cerebro (factores neurotróficos), lo que a su vez promueve el crecimiento de las neuronas, las conexiones entre ellas y aumenta la fuerza de las sinapsis.

El ayuno también estimula la producción de nuevas células nerviosas a partir de células madre en el hipocampo. El autor también menciona las cetonas (una fuente de energía para las neuronas), que estimula el ayuno, y la hipótesis de que el ayuno puede aumentar la cantidad de mitocondrias en las neuronas.

A medida que aumenta el número de mitocondrias en las neuronas, también aumenta su capacidad para formar y mantener la comunicación entre sí, mejorando así el aprendizaje y la memoria.

"El ayuno intermitente aumenta la capacidad de las células nerviosas para reparar el ADN". El autor también toca el aspecto evolutivo de esta teoría: cómo nuestros antepasados se adaptaron y pudieron sobrevivir durante mucho tiempo sin comida.

En un estudio publicado en la edición del 5 de junio de Cell Stem Cell, los científicos de la Universidad del Sur de California demostraron que los ciclos de ayuno prolongados protegen contra el daño al sistema inmunológico e incluso desencadenan su regeneración. Llegaron a la conclusión de que el ayuno cambia las células madre de un estado latente a un estado activo.

Los períodos de ayuno matan las células viejas y dañadas del sistema inmunológico, después de lo cual el cuerpo se deshace de ellas y utiliza células madre para crear células nuevas y completamente sanas.

“No podríamos haber imaginado que el ayuno prolongado pudiera tener un efecto tan notable en la promoción de las células madre a través de la regeneración del sistema hematopoyético … células, especialmente aquellas que están dañadas. Comenzamos a notar que tanto en humanos como en animales, con el ayuno prolongado, la cantidad de leucocitos en la sangre disminuye. Cuando empiezas a comer de nuevo, tus células sanguíneas regresan”, dice Walter Longo.

En 2007, se publicó una revisión científica de varios estudios relacionados con el ayuno en The American Journal of Clinical Nutrition. Revisó muchos estudios tanto en humanos como en animales y determinó que el ayuno es una forma eficaz de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

También se ha encontrado un potencial significativo en el tratamiento de la diabetes.

Antes de morir de hambre

“Antes de intentar morirse de hambre, asegúrese de estar preparado para ello y de saber qué es qué.

Una de las formas recomendadas, que fue probada por Michael Mosley de la BBC para ayudar a eliminar la diabetes, el colesterol alto y otros problemas relacionados con la obesidad, es la dieta 5: 2.

Esta dieta estipula que en los días de ayuno, usted reduce las calorías de sus alimentos a una cuarta parte de su ingesta diaria (hasta alrededor de 600 calorías para los hombres y hasta 500 para las mujeres) bebiendo mucha agua y té. Durante los otros cinco días, puede comer normalmente.

Otra forma, como se mencionó anteriormente, es limitar la ingesta de alimentos entre las 11 a. M. Y las 7 p. M. Todos los días y no comer nada el resto del tiempo.

Entonces, cuidar su dieta, desde mi punto de vista, es uno de los factores más importantes, si no el más importante, para mantener la salud. Lo que llena su cuerpo es importante, y creo que esta tesis finalmente se confirmará en la literatura médica imparcial, imparcial e independiente en el futuro.