Cómo se falsificaron los productos en los últimos siglos en Rusia

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Pregúntele a cualquier profano: "¿Cuándo fueron más saludables los productos?" Todas las respuestas se referirán al pasado. Pero con un rango impresionante, desde "bajo Brezhnev" hasta "bajo el padre zar". Los fanáticos de la última versión agregarán un argumento asesino: "Entonces no había química".

Estafa continua

En general, como dice el refrán, "Rusia era mejor antes, un ganso costaba tres kopeks". Empecemos por él. “El engaño es uno de los engaños en el comercio de ganado. El pequeño vendedor, habiendo comprado un viejo pájaro flaco, intenta ponerlo a la venta con el "extremo kazovy" (presentando la mercancía desde el mejor lado), y para ello infla este pájaro, es decir, introduce aire en lo, a través de la abertura trasera, y cose la abertura con algo de arte y un poco de engaño ".

Ésta es una cita de Ekaterina Avdeeva, autora del conocido trabajo "El manual de una ama de casa rusa experimentada". La publicación se publicó en 1842. En cuanto a la "química", entonces era muy escasa, pero, como puede ver, el engaño y el comercio de falsificaciones florecieron sin ella.

Aquellos a quienes les gusta suspirar por Rusia, "que hemos perdido", pueden argumentar que un ganso flaco y huesudo no es muy malo para la salud. Santa verdad. Pero el asunto no se limitó a un pájaro vivo. Los historiadores de la nutrición dicen con seguridad que en la Rusia zarista todo lo que de una forma u otra se usaba para la alimentación se falsificaba. Y los trucos de los comerciantes no siempre eran seguros para la salud.

“Si la cerveza se agria, ahora le ponen lima. Por eso, si puede ver, tanto el aspecto como el olor son muy decentes para los invitados”, dijo un viejo camarero, que servía en un restaurante en la feria de Nizhny Novgorod en 1903, al escritor cotidiano Yevgeny Ivanov.

Hay fabricantes que tratan de preservar no solo el nombre y la etiqueta de la marca, sino también el sabor. Esta es la verdadera "química". Pero aún así, no está tan mal. La cal, es decir, el hidróxido de calcio, puede envenenarse, pero las consecuencias serán aproximadamente las mismas que las de una simple cerveza rancia: vómitos, diarrea, dolor abdominal. Un adulto sano sobrevivirá a esto.

Mucho más peligroso eran los dulces, que tanto gustan a los niños. La doctora en Medicina Anna Fischer-Dyckelmann escribió sobre dulces y piruletas en 1903: “El color de estos productos es casi siempre artificial y, a menudo, los colores son venenosos. Tales son, por ejemplo, pinturas verdes hechas de yari-cabeza de cobre que contiene arsénico, rojo de cinabrio y rojo plomo, blanco de plomo y óxido de zinc, azul de mineral y azul real, amarillo de plomo litio, etc."

Entre los "etc." un lugar destacado lo ocupa el sulfato de cobre, también es conocido por todos los sulfatos de cobre. En San Petersburgo en la segunda mitad de la década de 1880. fueron envenenados en masa, pintaron generosamente guisantes verdes con vitriolo. La única ventaja, si se me permite decirlo, del envenenamiento de casi mil personas, fue que la falsificación se reconoció rápidamente y los culpables fueron castigados aproximadamente, cada uno de los organizadores recibió 15 años de trabajos forzados.

Caminos de polvo

Pero ese fue el caso del envenenamiento masivo. Si no hubo un daño particular a la salud de los consumidores, la ley fue mucho más suave. El defraudador fue amenazado con tres meses de prisión o 300 rublos. multa. Además, debe tenerse en cuenta que la fantasía y el ingenio, además de un buen abogado, a menudo ayudaron a los falsificadores a salir del agua.

Entonces, en la década de 1890. en Nizhny Novgorod, se cubrió un grupo que producía granos de café sustitutos. O mejor dicho, no realmente café. O incluso nada de café. Los comerciantes experimentados establecieron la producción de granos a partir de arcilla y yeso.

Y para darle el color y el olor adecuados, enjuagaron las bolsas con bolitas de yeso en una solución de posos de café reales. Vendimos "café" a granel a las provincias y obtuvimos una ganancia considerable.

Los estafadores fueron capturados, pero el caso de falsificación se derrumbó - el abogado logró demostrar que los compradores eran los culpables, ya que la descripción de la mercadería decía "honestamente" que los granos no son un producto, sino un juguete. Es cierto que esto se anotó en letra pequeña.

Otros estafadores, no tan inventivos, llevaron a cabo con el mismo café, solo molido, operaciones completamente no inofensivas. Se añadió café real finamente molido con polvo de la carretera cuidadosamente seleccionado y tamizado. Se consideró que el "estándar" era un aditivo del 30%, pero en ocasiones alcanzaba el 70%.

¿Agregamos un poco de tiza?

"No es rentable para mí colgar hongos secos o té de otra manera que" en un viaje ", dijo un vendedor de una tienda de comestibles de Moscú con Yevgeny Ivanov. - Mojarlo para aumentar su peso: comenzará a pudrirse y a moldearse tan pronto como se estropee la mercancía.

“En un viaje” significa pesar la mercadería sin la presencia del comprador, quien cortésmente fue enviado a la caja. Pero este sigue siendo un tendero relativamente honesto que aprecia la calidad del producto y recurre solo al kit de carrocería. Los verdaderos dragones del comercio del té vendían té mezclado con fireweed y aserrín seco. Si esto no parecía suficiente, el té estaba realmente "empapado para aumentar el peso" y, a veces, se le agregaba aserrín de plomo.

Pero el verdadero impacto de los productos falsificados en ese momento fueron los productos lácteos. Así es como trataron la leche: “Se agrega cal en todas partes a la leche para aumentar el contenido de grasa, y se agrega tiza a la crema para que parezca más espesa”, escribió Ekaterina Avdeeva.

El petróleo tampoco fue tratado con respeto. Lo más inocente fue la coloración del producto con jugo de zanahoria, lo que llevó al aceite a un color amarillo "grasiento". Luego comenzaron a usar otros tintes, por ejemplo, cáscara de cebolla.

El contenido de grasa se elevó al estándar mediante una estafa absoluta. Se agregaron sesos de cordero derretidos y sebo de res, que aún es tolerable. Los fabricantes particularmente insolentes no desdeñaron el almidón, el agua con jabón e incluso el pescado o el pegamento para madera.

En otras palabras, aquellos que ahora se quejan de los “OMG nocivos para la salud” o las “semillas de soja omnipresentes” pueden comparar cuál es mejor: los colores de los alimentos modernos o el sulfato de cobre de la “edad de oro de la cocina”.