Tribus salvajes = dientes sanos. Civilización = caries

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Hace más de 60 años, un dentista de Cleveland llamado Weston A. Price se propuso realizar una serie de estudios únicos. Decidió visitar varios rincones aislados del planeta, cuyos habitantes no tenían contacto con el "mundo civilizado", con el fin de estudiar el estado de salud y desarrollo físico de las personas que los habitan.

En el transcurso de sus viajes, visitó los pueblos aislados de Suiza y las islas azotadas por el viento de la costa escocesa. Los objetos de su estudio fueron los esquimales que vivían en sus condiciones tradicionales, tribus indígenas de Canadá y el sur de Florida, residentes de la región del Pacífico Sur, aborígenes australianos, maoríes neozelandeses, indios peruanos y amazónicos, así como representantes de tribus indígenas africanas.

Estos estudios se llevaron a cabo en una época en la que aún existían focos aislados de habitación humana, no afectados por las invenciones modernas; sin embargo, un invento moderno, la cámara, permitió a Price capturar permanentemente a las personas que estudiaba. Price fotografías, descripciones de lo que vio y sus sorprendentes hallazgos se presentan en su libro Nutrition and Degeneration; Muchos nutricionistas que han seguido los pasos de Price consideran este libro como una obra maestra. Sin embargo, este depósito de sabiduría de nuestros antepasados es prácticamente desconocido para los médicos y padres modernos.

Nutrition and Degeneration es un libro que cambia la forma en que las personas que lo leen ven el mundo que les rodea. Es imposible mirar imágenes atractivas de los llamados "nativos", ver sus rostros de mejillas anchas con rasgos regulares y nobles, y no entender que se observan serios problemas en el desarrollo de los niños modernos. En cada región aislada que visitó Price, encontró tribus o aldeas donde prácticamente todos los habitantes se caracterizaban por una auténtica perfección física.

Los dientes de estas personas rara vez duelen, y los problemas de dientes demasiado juntos y torcidos, los mismos problemas que permiten a los ortodoncistas estadounidenses comprar yates y casas caras en los centros turísticos, estaban completamente ausentes. Price filmó y filmó esas sonrisas de dientes blancos, al tiempo que señaló que los lugareños eran invariablemente alegres y optimistas. Estas personas se distinguieron por un “excelente desarrollo físico” y una ausencia casi total de enfermedades, incluso en aquellos casos en los que debían vivir en condiciones extremadamente difíciles.

Otros investigadores de ese período también eran conscientes del hecho de que los "nativos" a menudo se distinguían por un alto nivel de perfección física, así como por unos dientes hermosos, incluso blancos. La explicación generalmente aceptada para esto fue que estas personas retuvieron " pureza racialY que los cambios no deseados en la forma facial fueron el resultado de la “mezcla de razas”. Price encontró esta teoría insostenible.

En muchísimos casos, los grupos de personas estudiadas vivían muy cerca de grupos racialmente similares que tenían contacto con comerciantes o misioneros y abandonaban su dieta tradicional en favor de productos que se vendían en tiendas recién abiertas: azúcar, harina fina, conservas, leche pasteurizada y grasas y aceites "diluidos" - es decir, los mismos productos que Price llamó "productos sustitutos del comercio moderno".

Las enfermedades dentales e infecciosas eran rampantes entre estos grupos y también se observaron signos de degeneración. Los hijos de aquellos padres que cambiaron a una dieta "civilizada" se caracterizaron por dientes demasiado juntos y torcidos, caras estrechas, deformidades de los tejidos óseos y una inmunidad debilitada.

Price concluyó que la raza no tuvo nada que ver con estos cambios. Señaló que se observan signos de degeneración física en los hijos de los residentes locales que cambiaron a la “dieta blanca”, mientras que los niños de familias mixtas, cuyos padres comían comida tradicional, tenían mejillas anchas, caras atractivas y dientes rectos.

Los alimentos de los “nativos” saludables que Price estudió variaban mucho. Los habitantes del pueblo suizo donde Price comenzó su investigación consumían productos lácteos muy nutritivos, a saber, leche, mantequilla, nata y queso sin pasteurizar; además, comían pan de centeno, a veces carne, caldos de huesos y las pocas verduras que lograban cultivar durante los cortos meses de verano.

Los niños de esta aldea nunca se cepillaban los dientes (tenían los dientes cubiertos de moco verde), pero Price encontró signos de caries en solo el uno por ciento de los niños que examinó. Cuando el clima obligó al Dr. Price ya su esposa a usar abrigos de lana cálidos, estos niños corrieron descalzos por los fríos arroyos; sin embargo, casi no se enfermaron y en el pueblo no se registró un solo caso de tuberculosis.

Los sanos pescadores galos que vivían en las islas de la costa de Escocia no consumían productos lácteos. Principalmente comían pescado, así como avena y tortitas de avena. Las cabezas de pescado rellenas de avena e hígado de pescado eran un plato tradicional que se consideraba de suma importancia para la nutrición de los niños. La dieta de los esquimales, que consistía principalmente en pescado, caviar y animales marinos, incluido el aceite de foca, permitió a las madres esquimales producir numerosos descendientes sanos sin sufrir caries u otras enfermedades.

Los cazadores-recolectores y los indios fuertes y musculosos que vivían en Canadá, Florida, el Amazonas, así como Australia y África, comían carne de animales salvajes, y especialmente aquellas partes de ellos que sus hermanos "civilizados", por regla general, desatendían (por -productos, glándulas, sangre, médula ósea y especialmente las glándulas suprarrenales), así como una variedad de cereales, raíces, verduras y frutas. Los pastores africanos (por ejemplo, de la tribu Maasai) no consumían alimentos vegetales en absoluto, solo comían carne, sangre y leche.

Los habitantes de las islas del Pacífico Sur y los maoríes de Nueva Zelanda comían una variedad de pescados y mariscos, tiburones, pulpos, mariscos, gusanos marinos y carne de cerdo y manteca de cerdo y una variedad de alimentos vegetales, incluidos cocos, mandioca y frutas. Estas personas, incluidas incluso las tribus indígenas que vivían en lo alto de los Andes, aprovecharon cada oportunidad para incluir mariscos en sus dietas. Apreciaron mucho las huevas de pescado, que se consumían en forma seca en los pueblos andinos más remotos. Los insectos eran otro alimento común en todas las regiones, a excepción del Ártico.

Independientemente de la raza y las condiciones climáticas, una persona puede estar saludable solo si la base de su dieta no son “delicias” novedosas preparadas con el uso de azúcar refinada, harina altamente refinada, así como aceites vegetales rancios y químicamente modificados, pero totalmente naturales. productos: carnes grasas, vísceras, productos lácteos integrales, pescado, insectos, cereales, tubérculos, hortalizas y frutas.

Las fotos del Dr. Weston Price ilustran la diferencia entre la estructura del rostro de las personas que comen comida tradicional por sí mismas y las personas cuyos padres cambiaron a una dieta "civilizada", que consiste en alimentos castrados. La niña "nativa" de Seminole (izquierda) y el niño de Samoa (tercera foto de la izquierda) tienen caras atractivas de mejillas anchas y dentición normal. La niña Seminole “modernizada” (segunda foto de la izquierda) y el niño samoano (foto de la derecha) cuyos padres rechazaron la comida tradicional: caras estrechas, dientes demasiado juntos e inmunidad debilitada.

Price se llevó muestras de platos locales a Cleveland y los estudió en su laboratorio. Encontró que las dietas locales contenían al menos cuatro veces más minerales y vitaminas solubles en agua (vitamina C y vitaminas B) en comparación con la dieta de los estadounidenses en ese momento.

Si Price hubiera hecho su investigación hoy, sin duda revelaría una diferencia aún mayor por la razón el agotamiento de nuestro suelo por métodos industriales agricultura. Además, las técnicas utilizadas por los residentes locales para preparar platos a partir de cereales y tubérculos contribuyeron a un aumento del contenido de vitaminas en ellos y a un aumento de la digestibilidad de los minerales; estas técnicas incluyen remojo, fermentación, germinación y el uso de cultivo de levadura.

La verdadera sorpresa de Price fue cuando centró su atención en las vitaminas liposolubles. ¡La dieta de los nativos sanos contenía al menos 10 veces más vitaminas A y D que la dieta de los estadounidenses de la época! Estas vitaminas se encuentran exclusivamente en grasas animales: mantequilla, manteca de cerdo, yemas de huevo, aceite de pescado, así como en alimentos cuyas membranas celulares son ricas en grasas, incluyendo hígado y otros subproductos, huevas de pescado y mariscos.

Precio llamado vitaminas liposolubles los "catalizadores" o "activadores" de los cuales depende la absorción de otros nutrientes de proteínas, minerales y vitaminas. En otras palabras, sin los ingredientes nutricionales que se encuentran en las grasas animales, todos los demás nutrientes generalmente no se asimilan.

Además, Price descubrió otra vitamina soluble en grasa que es un catalizador aún más poderoso para la absorción de nutrientes que las vitaminas A y D. La llamó "activador X". Todos los grupos sanos que estudió Price tenían el factor X en sus dietas. Se encontró en algunos alimentos especiales que estas personas consideraban sagradas, como el aceite de hígado de bacalao, las huevas de pescado, las vísceras y la mantequilla de color amarillo brillante, obtenidos en la primavera y el otoño de la leche de las vacas que se alimentan de la hierba verde de rápido crecimiento.

Después de que se derritió la nieve, cuando las vacas fueron a los ricos pastos ubicados sobre el pueblo, los suizos pusieron un cuenco de este aceite en el altar de la iglesia y encendieron la mecha. Los nativos Maasai quemaron la hierba amarillenta de los campos para que pudiera crecer hierba nueva para alimentar a sus vacas. Los cazadores y recolectores siempre comían la carne de varios órganos internos de esos animales salvajes que se convertían en sus presas; a menudo comían esta carne cruda. Muchas tribus africanas incluso consideraban que el hígado era sagrado. Los esquimales y muchas tribus indias apreciaban las huevas de pescado.

El valor medicinal de los alimentos ricos en factor X se reconoció después de la Segunda Guerra Mundial. Price descubrió que la mantequilla de primavera y otoño "rica en vitaminas" es verdaderamente milagrosa, especialmente cuando también se incluyen pequeñas cantidades de aceite de hígado de bacalao en la dieta. Ha utilizado una combinación de mantequilla rica en vitaminas y aceite de hígado de bacalao con gran éxito para tratar la osteoporosis, la caries dental, la artritis, el raquitismo y el retraso del desarrollo infantil.

Otros investigadores han utilizado productos similares con gran éxito en el tratamiento de afecciones respiratorias como tuberculosis, asma, reacciones alérgicas y enfisema. Uno de estos investigadores fue Francis Pottenger, quien abrió un sanatorio en Monrovia, California, donde los pacientes en recuperación fueron alimentados con grandes cantidades de hígado, mantequilla, crema y huevos. Los pacientes que sufren de agotamiento físico también recibieron suplementos de corteza suprarrenal.

El Dr. Price estaba constantemente convencido de que los nativos sanos, cuyas dietas incluían cantidades adecuadas de los nutrientes contenidos en las proteínas y grasas animales, se caracterizaban por una actitud alegre y optimista hacia la vida. También señaló que la mayoría de los presos en las cárceles se caracterizaban por deformidades de la cara, lo que indica una falta de nutrientes durante su desarrollo intrauterino.

La ironía de la situación es la siguiente: a medida que se olvida a Price cada vez más, aparecen más y más hechos en la literatura científica que prueban que tenía razón. Ahora sabemos que la vitamina A es clave para prevenir defectos de nacimiento, el crecimiento y desarrollo de los recién nacidos, un sistema inmunológico saludable y el funcionamiento adecuado de todas las glándulas.

Los científicos han descubierto que los precursores de la vitamina A, los carotenoides que se encuentran en los alimentos vegetales, no se puede convertir en vitamina A en bebés y niños. Deben obtener este nutriente vital de las grasas animales. Sin embargo, los médicos ahora abogan por una reducción en la proporción de grasa en la dieta de los niños. Los diabéticos y las personas con trastornos de la tiroides tampoco pueden convertir los carotenoides en la forma liposoluble de vitamina A; no obstante, se aconseja a los diabéticos y a las personas con falta de energía que eviten las grasas animales.

Aprendemos de la literatura científica que la vitamina D es necesaria no solo para la salud ósea, el crecimiento y el desarrollo óptimos, sino también para prevenir el cáncer de colon, la esclerosis múltiple y los problemas reproductivos

Una excelente fuente de vitamina D es el aceite de hígado de bacalao. Esta grasa también contiene ácidos grasos especiales llamados EPA y DHA. El cuerpo usa EPA para sintetizar sustancias que previenen la formación de coágulos sanguíneos y regulan una amplia variedad de procesos bioquímicos. Investigaciones recientes sugieren que el DHA es clave para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.

El DHA adecuado en la dieta de las mujeres embarazadas es fundamental para el correcto desarrollo de la retina fetal. La presencia de DHA en la leche materna ayuda a evitar posibles problemas futuros con la absorción de materiales educativos. La inclusión de aceite de hígado de bacalao en la dieta, así como alimentos como el hígado de res y la yema de huevo, asegura que este nutriente vital sea absorbido por el cuerpo del bebé durante el embarazo, la lactancia y el crecimiento.

La mantequilla contiene vitaminas A y D, así como otras sustancias beneficiosas. El ácido linoleico conjugado en este aceite es un poderoso agente contra el cáncer. Ciertos tipos de grasas, llamadas glucoesfingolípidos, ayudan en el proceso de digestión. La mantequilla es rica en minerales raros, mientras que los aceites de primavera y otoño de color amarillo brillante natural contienen "factor X".

La grasa saturada de origen animal, que está siendo etiquetada como nuestros "enemigos", es un componente importante de las membranas celulares; protegen el sistema inmunológico y ayudan en la absorción de ácidos grasos esenciales. También son fundamentales para el correcto desarrollo del cerebro y del sistema nervioso. Ciertos tipos de grasas saturadas pueden reponer rápidamente la energía perdida y también brindar protección contra patógenos en el tracto gastrointestinal; otros tipos proporcionan energía al corazón.

El colesterol juega un papel clave en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso de los bebés; Su papel en este proceso es tan grande que la leche materna no solo es muy rica en esta sustancia, sino que también contiene enzimas especiales que promueven la absorción del colesterol del tracto intestinal. El colesterol es el "parche curativo" del cuerpo; cuando las arterias se dañan debido a debilidad o irritación, se necesita colesterol para reparar el daño y prevenir aneurismas.

El colesterol es un poderoso antioxidante que protege al cuerpo del cáncer; a partir de ella se forman las sales biliares, necesarias para la absorción de grasas, así como las hormonas producidas por las glándulas suprarrenales que nos ayudan a sobrellevar el estrés y regular la función sexual.

La evidencia científica es igualmente clara sobre los peligros de los aceites vegetales poliinsaturados, los mismos que se supone que nos benefician. Dado que los aceites poliinsaturados son susceptibles a la oxidación, aumentan la necesidad del cuerpo de vitamina E y otros antioxidantes (en particular, el uso de aceite de colza puede provocar una deficiencia aguda de vitamina E). El uso excesivo de aceites vegetales es especialmente dañino para los órganos reproductores y los pulmones.

En el curso de experimentos con animales de experimentación, se encontró lo siguiente: un alto contenido de aceites vegetales poliinsaturados en los alimentos reduce la capacidad de aprendizaje, especialmente bajo estrés; estos aceites son tóxicos para el hígado; comprometen la integridad del sistema inmunológico y ralentizan el desarrollo mental y físico de los bebés; aumentar el nivel de ácido úrico en la sangre y causar anomalías en la composición de ácidos grasos del tejido adiposo; están asociados con el debilitamiento de las capacidades mentales y el daño a los cromosomas; finalmente, aceleran el proceso de envejecimiento.

El consumo excesivo de aceites poliinsaturados se asocia con un aumento en el número de cáncer y enfermedades cardiovasculares, así como con la obesidad; El abuso de aceites vegetales comerciales afecta negativamente la producción de prostaglandinas (hormonas tisulares locales), lo que a su vez conduce a una serie de enfermedades, incluidas enfermedades autoinmunes, infertilidad y exacerbación del síndrome premenstrual. La toxicidad de los aceites vegetales comerciales aumenta cuando se calientan.

Según un estudio, en el intestino, los aceites poliinsaturados se convierten en una sustancia similar al aceite seco. Un estudio realizado por un cirujano plástico sugiere que las mujeres que consumen predominantemente aceites vegetales tienen significativamente más arrugas que las mujeres que consumen grasas animales tradicionales.

Cuando los aceites poliinsaturados se convierten en grasas sólidas para la margarina y el polvo de hornear mediante un proceso llamado "hidrogenación", se vuelven doblemente peligrosos y presentan riesgos adicionales de cáncer, problemas reproductivos, trastornos del aprendizaje y problemas de crecimiento en los niños.

Los estudios críticos de Weston Price continúan siendo silenciados por la razón de que si sus conclusiones son aceptadas por el público, conducirá al colapso de la industria alimentaria moderna, y los tres pilares sobre los que se basa: edulcorantes refinados, harina blanca y vegetales. Aceites

La industria ha trabajado mucho entre bastidores para poner un enorme telón de fondo sobre la "hipótesis de los lípidos", la teoría defectuosa de que las grasas saturadas y el colesterol causan enfermedades cardíacas y cáncer. Para estar convencido de la falsedad de esta afirmación, basta con familiarizarse con las estadísticas.

A principios del siglo XX, el consumo anual de mantequilla per cápita era de unos 8 kilogramos; al mismo tiempo, prácticamente no se utilizaron aceites vegetales y la propagación del cáncer y las enfermedades cardiovasculares fue mínima. Hoy en día, el consumo de mantequilla es de poco más de 2 kilogramos por persona al año; el consumo de aceite vegetal ha aumentado considerablemente y el cáncer y las enfermedades cardiovasculares se han convertido en una epidemia.

El Dr. Weston Price descubrió que en las tribus físicamente sanas se acostumbraba alimentar a los padres antes de la concepción, así como a las mujeres embarazadas, con alimentos especiales; estos mismos alimentos se les dieron a los niños durante su período de crecimiento. Su análisis mostró que la comida era extremadamente rica en nutrientes solubles en grasa que se encuentran exclusivamente en grasas animales como mantequilla, aceite de pescado y aceites marinos.

Price también descubrió que muchas tribus adoptaron la práctica de dar a luz a la misma madre para reponer el suministro de nutrientes de la madre y garantizar que los bebés posteriores nacieran tan saludables como los anteriores. Esto se logró mediante el sistema de poligamia y, en las culturas monógamas, mediante la abstinencia consciente. El intervalo mínimo necesario entre el nacimiento de los hijos se consideró un período de tres años; Los partos más frecuentes se consideraban una vergüenza para los padres y provocaban la condena de otros aldeanos.

La educación de los jóvenes en estas tribus incluyó aprender de las experiencias nutricionales de los antepasados para garantizar la salud de las generaciones futuras y la existencia continua de la tribu frente a los constantes desafíos de encontrar comida y protegerse de los vecinos guerreros

Los padres de hoy, que viven en condiciones de paz y abundancia, enfrentan un problema muy diferente que requiere talento e ingenio. Deben aprender a distinguir el mito de la realidad en asuntos relacionados con la elección de alimentos para ellos y sus familias. También deben ser ingeniosos para proteger a sus hijos de los productos sustitutos del comercio moderno que les impiden realizar de manera óptima su potencial genético.

Estamos hablando de productos elaborados con azúcar, harina blanca y aceites vegetales castrados, así como de “productos camaleónicos” que imitan la comida nutritiva de nuestros antepasados, como margarina, levadura en polvo, sustitutos de huevo, rellenos de carne, caldos sustitutos, falsa crema agria. y queso, productos animales y vegetales de producción industrial, proteínas en polvo y bolsas de alimentos que nunca se estropean.