Ivan-tea - método de preparación

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

La historia del té Koporye tiene más de siete siglos. La producción principal de Ivan-tea fue en el pueblo de Koporye, que le dio a la bebida un nombre tan sonoro. Desde el siglo XIII, el té Koporsky ha sido una bebida tradicional rusa. Fragante, sabroso y saludable, era famoso en toda Rusia y mucho más allá de sus fronteras. La exportación de té de Ivan alcanzó tales proporciones que su volumen excedió incluso productos rusos tan populares como pieles, cáñamo y oro.

La procesión victoriosa del té Koporye terminó con la llegada de la revolución de 1818 y la Compañía de las Indias Orientales. Para las corporaciones británicas, la presencia de un competidor tan fuerte no fue rentable y, con la ayuda de intrigas políticas, el famoso té ruso fue expulsado primero del mundo y luego del mercado ruso.

Hoy en día, las antiguas tradiciones del té ruso están experimentando una etapa de renacimiento, lo cual no es sorprendente. Después de todo, ninguna ideología impuesta puede superar la conciencia de la utilidad de esta increíble bebida, su disponibilidad y su rico sabor suave.

Sería genial devolver este té a las mesas de nuestra gente, limitando el consumo de los ya habituales tés y cafés subtropicales, donde hay un exceso de cafeína, que para una persona rusa se puede consumir de forma muy limitada.

Método de preparación del té de Ivan:

Incluso el académico I. Pavlov descubrió que la cafeína mejora los procesos de excitación en la corteza cerebral y aumenta la actividad motora. Sin embargo, grandes dosis pueden provocar el agotamiento de las células nerviosas. Los alcaloides del té mejoran la actividad cardíaca. La contracción del miocardio se vuelve más intensa y rápida. Debido a esto, fluye más sangre a todos los órganos y tejidos y reciben una nutrición mejorada. Como resultado, una persona siente como si tuviera una oleada de fuerza, su estado de ánimo mejora, todos los sentidos se vuelven más agudos.

Sin embargo, tales elevaciones de espíritu van naturalmente acompañadas de un aumento en el gasto energético, que no se compensa con té o café.

PERO … LA CAFEÍNA, como otros estimulantes del sistema nervioso central, ESTÁ CONTRAINDICADA con aumento de la excitabilidad, insomnio, hipertensión severa y aterosclerosis, enfermedades del sistema cardiovascular, y simplemente en la vejez.

En el mecanismo de acción de la cafeína, el hecho de que inhibe la enzima fosfodiesterasa juega un papel importante. Al mismo tiempo, el monofosfato de adenosina cíclico se acumula dentro de las células, bajo cuya influencia se mejoran los procesos metabólicos en varios órganos y tejidos, incluido el tejido muscular, y en el sistema nervioso central.

Al mismo tiempo, la cafeína se une a los receptores del cerebro, desplazando a la adenosina, que normalmente reduce los procesos de excitación en el cerebro. Reemplazarlo con cafeína produce un efecto estimulante.

Sin embargo, con el uso prolongado de este alcaloide, al igual que otros fármacos, su efecto disminuye gradualmente, lo que conlleva un aumento de la dosis.

Se agrega una taza de café durante el día a la taza de café de la mañana, y luego una tercera, porque en ausencia de cafeína, la adenosina acumulada ocupa todos los receptores cerebrales disponibles, aumentando drásticamente los procesos de inhibición, fatiga, somnolencia, aparición de depresión, sangre. la presión disminuye y surgen otras sensaciones desagradables. Lo mismo ocurre con el té negro.

Además, los taninos contenidos en el té, y hasta un 18% de ellos (cuanto mayor es el grado, más hay), unen compuestos insolubles y eliminan calcio, magnesio, fósforo, sales metálicas de cobre, zinc, níquel y otras trazas. elementos del sistema digestivo. Es por eso que en Oriente el té se bebe una hora antes de una comida o dos horas después de una comida, y sin especias ni dulces que favorezcan la liberación de calcio, enzimas y vitaminas.

Y el té de Ivan florece desde mediados de junio hasta finales de agosto. Las flores se abren de 6 a 7 am, atrayendo a muchas abejas. Esto no es sorprendente, porque Ivan-tea es una de las mejores plantas de miel. Se estima que las abejas pueden almacenar hasta mil kilogramos de miel en una hectárea de tierra "Fireweed". Por cierto, según los expertos, la miel de fireweed es la más dulce, y si la miel es fresca, es la más transparente. Además del néctar, las abejas quitan su pan de abeja de las flores de "Ivan-tea".

Las semillas de "Ivan-chai" maduran en agosto. Las semillas maduras con pelusa salen volando de las cajas de frutas. Por encima de los matorrales de "Ivan-tea" y alrededor de las moscas de la pelusa, como si se hubieran desgarrado varios colchones de plumas. Las semillas de "Ivan-chai" se distinguen por su asombrosa volatilidad: el viento se las lleva decenas de kilómetros. Las flores, las hojas y con menos frecuencia las raíces del "té de Ivan" se utilizan como materias primas medicinales.

La recolección se lleva a cabo durante la floración (generalmente las hojas y los cogollos sin brotar se preparan por separado).

El té de Ivan contiene:

- flavonoides (quercetina, kaempferol, que tiene un efecto colerético y diurético antiespasmódico);

- taninos (hasta el 20% de los taninos del grupo pirogal, que tienen aglutinantes antiinflamatorios y hemostáticos);

- moco (hasta un 15%, que proporciona propiedades emolientes y envolventes, la capacidad de aliviar la inflamación, calmar el dolor, calmar y aliviar las convulsiones);

- una pequeña cantidad de alcaloides (estas sustancias son venenosas en grandes dosis, pero en pequeñas dosis tienen propiedades curativas notables, pueden mejorar el metabolismo, la circulación sanguínea, el estado del sistema nervioso son buenos analgésicos);

- clorofila (pigmento vegetal verde que absorbe la energía luminosa estimula la cicatrización de heridas, mejora el metabolismo);

- pectina (esta sustancia aumenta la vida útil del té).

- Las hojas contienen vitaminas, especialmente mucho caroteno (provitamina A) y vitamina C (hasta 200-388 mg - 3 veces más que en las naranjas).

- Las raíces son ricas en almidón (este es un carbohidrato de almacenamiento de las plantas), polisacáridos (estos carbohidratos están involucrados en reacciones inmunes), ácidos orgánicos (involucrados en reacciones bioquímicas, juegan un papel importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base).

“Además, las hojas de" Ivan-chai "contienen una gran cantidad de microelementos que estimulan la hematopoyesis - hierro, cobre, manganeso y otros oligoelementos necesarios para el metabolismo - níquel, titanio, molibdeno, boro.

¡Ninguna planta puede presumir de tal conjunto de microelementos!

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