Video: Chocolate: como la bebida ritual azteca se convirtió en un manjar
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2024-01-31 08:40
El manjar de culto ha adquirido recientemente el estatus de postre.
La pregunta de quién fue el primero en descubrir las propiedades beneficiosas del cacao en grano y comenzó a utilizarlas en la alimentación sigue abierta. La cultura en sí parece tener su origen en los bosques del Amazonas. Se encontraron rastros de cacao en vasijas de cerámica antiguas pertenecientes a los olmecas, un pueblo que vivía en el territorio del México moderno. Los indígenas usaban la pulpa de la fruta, que contenía azúcar, y preparaban, aparentemente, una bebida baja en alcohol. Hoy se pueden ver ejemplos similares.
La cultura también fue ampliamente utilizada por los indios mayas. Este último apreciaba mucho el cacao e incluso lo usaba como moneda. No es una coincidencia que el dios Ek-Chuakha fuera el santo patrón tanto del comercio como del cacao. Los frutos también se utilizaron en actividades rituales: rituales en el matrimonio y en los funerales. La bebida, hecha a base de semillas de cacao, tenía un tinte rojizo, razón por la cual los indígenas la identificaron con sangre.
Maya agregó especias, chiles o harina de maíz a la bebida de cacao. La sustancia espesa y saturada estaba disponible solo para unos pocos elegidos: sacerdotes, padres tribales y guerreros. El plato se sirvió frío.
Los aztecas consideraban que el cacao era un regalo del cielo. "/>
Misionero Bernardino de Sahagún en su Historia general de los asuntos de Nueva España "/>
España pronto se convirtió en el mayor importador de cacao en grano. Poco a poco, la curiosidad india llegó a otros países europeos, por ejemplo, a Francia e Italia, que, siguiendo el ejemplo de España, empezaron a traer cacao desde Centroamérica. La receta original ha sufrido cambios: la bebida del frío se volvió caliente y del amargo - dulce "/>
La primera barra de chocolate aparentemente fue producida en 1847 por JS Fry & Sons. Posteriormente, la receta original de chocolate con leche fue desarrollada por el suizo Daniel Peter.
A finales del siglo XIX, los productos de chocolate perdieron su condición de producto raro: se producían en masa. Aparecieron las marcas comerciales Mars, Nestle, Hershey's y otras.
Durante el siglo XX, la variedad de usos del cacao y sus productos procesados alcanzó cifras astronómicas. Hoy en día, absolutamente cualquier tipo de chocolate está disponible para todos, independientemente del presupuesto y el lugar de residencia.
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