Tecnología olvidada: alimentos enlatados que se calientan espontáneamente de la Rusia zarista

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 16:02

Todo el mundo sabe que la comida enlatada se ha convertido en un verdadero avance en la historia de la alimentación, especialmente en el tema del suministro de alimentos a los soldados. Hoy en día siguen siendo indispensables para almacenar alimentos en el campo. Pero pocas personas saben que un inventor doméstico pudo modernizar una lata ordinaria de estofado: la carne no necesitaba calentarse, porque el recipiente lo hacía él mismo.

A diferencia de otros países europeos, el Imperio Ruso estableció su propia producción de alimentos enlatados solo en 1870. En ese momento, solo se elaboraban cinco tipos de alimentos enlatados en San Petersburgo: sopa de guisantes, carne con guisantes, gachas, estofado y ternera frita.

Es cierto que en los espacios abiertos domésticos no se usaron durante mucho tiempo, y solo la Primera Guerra Mundial agregó la popularidad de este producto.

Sin embargo, incluso en los difíciles años de la guerra, hubo un problema con los alimentos enlatados en el frente: fue difícil calentarlos, porque el fabricante aconsejó hacerlo directamente en el contenedor de fábrica en llamas, y el humo de un fuego hecho., incluso en una guerra de trincheras, no fue la mejor solución.

Fue entonces cuando de repente recordaron el asombroso descubrimiento del inventor ruso Yevgeny Fedorov.

A pesar de que Evgeny Stepanovich Fedorov era un ingeniero de aviación de educación (se graduó de la Escuela de Ingeniería Militar de San Petersburgo), fue él quien en 1897 tuvo la idea de crear una lata de estaño que se calienta automáticamente. El calentamiento se llevó a cabo debido a una reacción química: el recipiente, que inventó Fedorov, tenía un doble fondo, donde se colocaba cal viva y agua.

Fue necesario girar el fondo y las sustancias entraron en reacción, acompañadas de la liberación de calor. Entonces la comida se calentó.

Este invento tenía excelentes perspectivas, porque tal innovación resultó ser una verdadera salvación para los militares, especialmente aquellas unidades que debían pasar lo más desapercibidas posible, como los oficiales de inteligencia. Por lo tanto, la producción de alimentos enlatados Fedorov se estableció en el Imperio ruso ya en 1915, sin embargo, los partidos no eran muy grandes.

Inicialmente, no se desplegaron grandes volúmenes de producción para que la población tuviera tiempo de acostumbrarse al invento inusual. Sin embargo, todo no salió según lo planeado: al final de la Primera Guerra Mundial, el suministro de alimentos enlatados a Fedorov prácticamente desapareció, y después de eso se detuvo por completo, y la tecnología en sí no echó raíces y terminó en el olvido.

Pero en el extranjero, veinte años después, lo recordaron: ya durante la Gran Guerra Patria, los soldados soviéticos encontraron latas de estofado que se calentaban espontáneamente que eran prácticamente idénticas en tecnología a las de los alemanes; en el Tercer Reich simplemente copiaron el invento de Fedorov, pero no echó raíces allí durante mucho tiempo.

Por tanto, hoy en día este tipo de conservas no se puede encontrar en los espacios abiertos domésticos ni en Europa, sino en Japón. Y muchos turistas rusos ni siquiera imaginan que los frascos extravagantes con calentamiento del contenido fueron inventados por su propio compatriota.