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¿Qué agua es más segura para beber?
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Anonim

Hay problemas con el agua potable en todas las ciudades, tanto en Rusia como en el extranjero. Tenemos miedo de beber agua del grifo, nos quejamos de que emite alcantarillas o hierro, nos molesta la balanza en la tetera y compramos agua artesiana en botellas o confiamos ciegamente en los anuncios de varios filtros.

En este artículo, decidimos averiguar qué es el agua pura, qué sustancias y sales no se pueden eliminar, ya que son útiles y, en general, qué hacer con el agua "mala" en los hogares.

Capítulo 1. Agua destilada y por qué beberla

Comencemos con el hecho de que el agua ideal, definida por la fórmula química H2O, no existe en la naturaleza en absoluto. Mucha gente cree que el H2O es agua destilada, pero esto no es así: incluso en el agua destilada obtenida por destilación en aparatos especiales, los gases atmosféricos se disuelven: oxígeno, nitrógeno y argón, además de varios otros, y por lo tanto no es idealmente puro..

Hay un famoso truco físico que se utiliza durante las exposiciones científicas: el experimentador sumerge la mano en un acuario lleno con un secador de pelo o una tostadora enchufada, y no se sorprende. El agua destilada simplemente se vierte en el acuario, que no conduce electricidad. Aunque, de hecho, la conductividad eléctrica específica de dicha agua según GOST no es cero, sino 0,5 mS / m, es decir, la corriente fluye, tan insignificante que es segura para la salud. Bueno … que seguro. No hagas esto en casa bajo ninguna circunstancia, porque tales trucos requieren un entrenamiento especial.

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De una forma u otra, el agua destilada es un líquido técnico. Se utiliza en áreas donde no se debe permitir la formación de incrustaciones, por ejemplo, para el lavado de sistemas de enfriamiento en un motor de combustión interna, cuando se trabaja con baterías y otros elementos del sistema eléctrico. Puede verterlo en la plancha, tampoco habrá escamas. También es muy utilizada en la industria farmacéutica (y ni siquiera ella, sino el llamado agua bidestilada, que ha pasado por dos etapas de destilación). Puedes beberlo.

Pero, en primer lugar, no es muy sabroso (de hecho, el agua destilada no tiene un sabor pronunciado y beberla es como respirar aire ordinario, un proceso mecánico que no tiene un componente sensorial).

Y en segundo lugar, no todas las sales eliminadas durante la destilación son inútiles para el cuerpo; por el contrario, el agua debe servir como fuente. Es por eso que se venden varias aguas minerales útiles. Mucha gente cree erróneamente que el agua destilada es cara y rara, pero aquí lo decepcionaremos: se vende en cualquier estación de servicio y cuesta 100 rublos por 5 litros, aproximadamente lo mismo que el agua potable común en las tiendas. Todo, con agua destilada resuelta. Puedes beberlo, pero hasta cierto punto no tiene sentido.

Capítulo 2. El agua del grifo y por qué es peligrosa

El agua del grifo comienza su recorrido en los sistemas de toma de agua de los ríos y fluye desde allí hasta una planta de tratamiento de agua. En Moscú, por ejemplo, hay cuatro estaciones de este tipo; en principio, uno puede imaginar aproximadamente el volumen de trabajo de cada estación, teniendo en cuenta el tamaño de la ciudad. Hay ciudades que no tienen sus propios reservorios: el agua llega de ríos lejanos, lagos, reservorios o sistemas de toma de agua "extranjeros", pero de una forma u otra se purifica en las estaciones.

El agua se procesa en particular con hipoclorito de sodio (muchos habitantes de la ciudad se quejan del "cloro", bueno, esta es su versión moderna, segura e inodoro; hace 20 años, se trataba simplemente con cloro, y luego el agua olía a "cloro" simplemente inhumano). También se utilizan la ozonización, la limpieza con filtros de carbón y otros métodos. De hecho, la tecnología depende en gran medida de un país, ciudad, factores geográficos y sociales específicos.

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Aquí es donde surge un "pero". El agua recorre un largo camino desde la estación de purificación hasta el grifo. Y los depósitos y tuberías de la red de suministro de agua en Rusia no siempre corresponden a las normas de su funcionamiento en términos de términos. Es decir, muchas casas construidas antes de la guerra, por un lado, son monumentos notables de las vanguardias, pero por otro, cuentan con sistemas hidráulicos completamente inutilizables debido a su antigüedad.

Un ejemplo típico son, por ejemplo, las comunas constructivistas de Ekaterimburgo. En muchas casas de la serie de la década de 1930, inicialmente no había cocinas (se suponía que la comida de los trabajadores se centralizaría en las fábricas de cocinas), se "construyeron" en el diseño junto con los sistemas de suministro de agua en la década de 1950, y desde entonces las tuberías han estado tendidas, dejando óxido en el agua y más. Idealmente, por supuesto, el agua del grifo debería satisfacer a SanPiN en términos del contenido máximo de varias sustancias (MPC), a veces muy desagradable. Estos son hierro, cobre, plomo, mercurio, molibdeno, selenio, aluminio, magnesio, flúor, sulfuros de hidrógeno, calcio, magnesio, cloro, no todos a la vez y no siempre, pero no obstante.

Las razones de la aparición de ciertos compuestos en el agua son diferentes. Por ejemplo, el plomo puede ingresar al sistema de suministro de agua desde las aguas residuales, que se vierten en un río y luego en una toma de agua para su tratamiento. El hierro, el zinc y el cobre suelen ser el resultado del contacto con las tuberías y las paredes del tanque. Y el aluminio se agrega al agua en las plantas de tratamiento como coagulante. Las normas para el contenido de estas sustancias son generalmente bastante pequeñas (digamos, para el mercurio, que es un veneno, esta cifra es de 0, 0005 mg por 1 litro), pero al mismo tiempo no son cero.

Investigadores independientes dicen unánimemente que el agua en las grandes ciudades (Moscú, San Petersburgo, Kazán) cumple con todos los estándares. Pero, ante todo, satisface hoy, pero no mañana. En segundo lugar, está el concepto de intolerancia individual; por ejemplo, las normas para las mujeres embarazadas difieren de las típicas hacia abajo. En tercer lugar, muchas sustancias tienen la capacidad de acumularse. Entonces, el cumplimiento de los GOST no es una panacea.

Además, cualquier norma es un compromiso entre las necesidades fisiológicas de una persona y sus capacidades económicas. Puede mejorar el agua, pero costará mucho más. Y dado que utilizamos hasta el 95% del agua potable para fines domésticos, tal compromiso es perfectamente razonable. La conclusión es simple: puede beber agua del grifo (es mejor hervirla al mismo tiempo), pero el procesamiento adicional no interferirá con ella.

Capítulo 3. Aguas artesianas: qué comprar en la tienda

La solución más sencilla al problema del "agua mala" es comprar agua embotellada en la tienda. Además, puede ser no solo puro, sino también mineral, es decir, enriquecido con sustancias útiles para los humanos. Según el grado de mineralización, dicha agua se divide en tres tipos: agua de mesa (mineralización total hasta 1 g / l), agua de mesa médica (1 - 10 g / l) y medicinal (más de 10 g / lo alto contenido de elementos individuales). No vale la pena hervir agua mineral, las sales precipitarán, pero beberla es agradable y saludable.

El camino del agua mineral comienza con mayor frecuencia en un pozo artesiano ubicado en el territorio de la empresa manufacturera. El término "artesiano" significa que el agua se extrae de un acuífero que se encuentra lo suficientemente profundo entre dos capas de rocas resistentes al agua. El valor principal de dicha agua es que no se ve afectada por factores contaminantes antropogénicos (aunque, por supuesto, hay excepciones; por ejemplo, un depósito artesiano puede contaminarse con una salida de petróleo como resultado de una perforación mal planificada).

Sucede que se utiliza agua derretida de arroyos de montaña u otras fuentes de agua que tampoco tienen contacto con contaminantes artificiales.

En realidad, esa agua es principalmente mineral en sí misma. Por ejemplo, los legendarios "Essentuki", según el pozo, tienen una u otra mineralización natural. Por ejemplo, "Essentuki" No. 17 es hidrocarbonato-cloruro-sodio, es decir, contiene hidrocarbonatos con un volumen de más de 600 mg / l, cloruros con un volumen de más de 200 mg / l, así como cationes de Na+… La mineralización artificial se lleva a cabo con mayor frecuencia para darle al agua un sabor más agradable y familiar. Hay aditivos especiales para la mineralización, así como dispositivos de mineralización. ¿Tienen sentido?

Ciertamente. En su mayor parte, la mineralización natural es suficiente y la elección de aguas que contienen una amplia variedad de sustancias es enorme. Pero si el agua no se compra en una botella, sino que proviene del grifo, puede e incluso a veces necesita ser saturada artificialmente con minerales. Digámoslo así: la mineralización artificial existe en paralelo a la venta de agua mineral natural y no pretende ser su “nicho”. En resumen: puedes comprar agua embotellada en las tiendas.

Por lo general, es agua artesiana, además, también se purifica. En cualquier caso, será mejor que el agua del grifo y más rica en composición útil que la destilada. Hay dos factores para detener: en primer lugar, el costo: el agua no es muy costosa, pero se necesita mucha. Y en segundo lugar, la necesidad de suministros constantes. Incluso los tanques de 19 litros se agotan rápidamente y es necesario comprar otros nuevos. Por no hablar de las botellas de cinco litros.

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Capítulo 4. Limpieza del hogar: filtros y ósmosis inversa

El cuarto tipo de agua que podemos conseguir en la ciudad es el agua del grifo, que ha pasado por un filtro adicional. Escritorio, en formato de jarra, o más complejo, instalado debajo del fregadero. Mucha gente considera que estos filtros son una panacea (esto no es así), mientras que otros, por el contrario, están seguros de que no sirven de nada (esto tampoco es así). La mayoría de las veces se piensa en un filtro como una especie de malla a través de la cual no pueden pasar grandes partículas de contaminación.

Esta es una idea correcta de la primera etapa de filtración, que elimina las impurezas mecánicas, pero el cartucho principal en un buen filtro es un dispositivo completamente diferente, la llamada membrana de ósmosis inversa. La ósmosis fue descubierta hace mucho tiempo: en 1748 fue observada y descrita por el físico francés Jean-Antoine Nollet, y a principios del siglo XIX, otro francés, Henri Dutrochet, estudió en detalle este fenómeno y publicó una serie de trabajos. sobre él, que siguen siendo fundamentales. La esencia del fenómeno es la siguiente.

Imagine que tenemos dos soluciones de diferentes concentraciones, separadas por una membrana parcialmente permeable que permite que pasen las moléculas de disolvente, pero no un soluto. Como resultado de la ósmosis, un solvente de una solución menos concentrada penetrará a través de la membrana en una más concentrada, hasta que la concentración sea igual. En el caso del agua, las sales son solutos y el agua es un solvente. La presión hidrostática excesiva, que conduce a la igualación de la concentración en ambas zonas, se denomina osmótica.

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Pero si se aplica una presión mayor que la presión osmótica a una solución más concentrada, entonces la ósmosis se revertirá, es decir, el solvente penetrará desde una zona con una presión alta, a una zona con una más baja, desde una solución más concentrada a uno menos concentrado. Dado que la ósmosis separa el disolvente y el soluto a nivel molecular, se acumula agua prácticamente pura en un lado de la membrana del filtro de ósmosis inversa. “Prácticamente”, porque, como escribimos al principio, es imposible purificar el agua al 100% bajo ninguna circunstancia, algo seguirá penetrando y quedando.

Cuanto mayor sea la presión sobre la solución, más eficiente será el paso del disolvente (agua) a través de la membrana. Un filtro de ósmosis inversa es algo similar a un exprimidor. Presionamos la naranja al rallador, el jugo pasa por él, pero no pasa la piel, películas, huesos y todo lo demás que no nos gusta tanto. Y cuando esto sucede a nivel molecular, la filtración se acerca a la destilación en calidad. La desventaja de dicho filtro es la velocidad de trabajo.

Funciona muy lentamente, por lo que debe tener un tanque de almacenamiento. La segunda desventaja es que la ósmosis inversa es un método de limpieza de muy alta calidad. Como, imagina, una bombilla eterna. Por un lado, es bueno que esté siempre encendido, por otro lado, con esas bombillas, todas las compañías eléctricas irán a la quiebra y no habrá bombillas. Por lo tanto, después de la purificación, el agua de ósmosis inversa se mineraliza artificialmente (justo lo que escribimos anteriormente) con calcio y magnesio en concentraciones óptimas. Bueno, u otras sustancias: los mineralizadores son diferentes. Esto, entre otras cosas, le da al agua un sabor más familiar.

Los filtros con membranas de ósmosis inversa son relativamente caros (en promedio, de 6,000 a 15,000 rublos), pero no olvide que este dispositivo se instala durante muchos años, como, por ejemplo, un refrigerador o un televisor.

Entonces, un filtro doméstico es algo bueno. Sí, para ciertos fines, aún debe comprar agua embotellada, por ejemplo, si necesita un agua mineral específica con parámetros de mineralización específicos. O, digamos, destilado para llenar la batería. Pero dado que todavía usamos agua del grifo para la mayoría de las tareas domésticas, y culinarias en particular, la purificación mediante ósmosis inversa y la posterior mineralización artificial es la solución óptima para una gran ciudad. Si vive en el área del "Refugio 11" a una altitud de 4100 metros en Elbrus, entonces este artículo no le concierne: a tal altitud, exagerando, incluso puede comer nieve, y será muchas veces más limpio y saludable que agua del grifo.

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